La produzione agricola mondiale soddisfa le esigenze alimentari di più di 8 miliardi di persone. Cambiamento climatico, commercio globale e uso eccessivo di suoli ed impiego di agrochimici minacciano la produttività presente e futura. Nuovi approcci per la protezione delle colture ad interesse alimentare sono, saranno e devono essere usati per garantire la produttività in modo sostenibile. I funghi, nella loro estrema versatilità, si propongono per aiutarci a riciclare i nostri scarti alimentari ed essere dei veri e propri "mediatori" della sostenibilità in campo agro-alimentare.
 

Massimo Reverberi, Docente di Patologia Vegetale, Dipartimento di Biologia Ambientale, Sapienza Università di Roma - Facoltà di Scienze Matematiche, Fisiche e Naturali, studia le malattie delle piante per capire come curarle e combattere i patogeni in modo sostenibile per l'ambiente.
 

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